旅游目的地如何结合美食做文章?
旅游目的地如何结合美食做文章?
01.保持美食的新鲜感与原真性
美食最抓住人心的就是其原有的新鲜感与趣味性,吃是吃住行游购娱旅游六要素之一,吃作为首要因素,必须做到吃饱、吃好、吃干净。不仅要从饮食的原生态生产入手,还需要不断从菜品、菜式、营销、包装等多环节入手,重视饮食文化的传承与创新,自主挖掘并创造美食的独特性,避开同质化竞争陷阱。
日本在美食创新很有建树,很多地方往往通过美食树立起目的地形象。分县本匠村雪子寿司就是其中的典型代表。2001一个香菇种植者提出利用当地产的香菇制作食品,一位从食品学校走出的农妇就用用萝卜、大叶和香菇混合制作成寿司饭,取名雪子寿司,并参加了林业厅的食品竞赛,夺得第一名,后又被选送代表大分县参加全国竞赛,又夺得第一名,立即引起了媒体关注,被媒体大势宣传报道。
从此,毫不知名的一种寿司便成为本匠村乃至大分县的名牌产品,被摆放到高速公路休息区、铁路站点和高级百货店作为知名特产销售,还吸引了很多旅游者慕名前来当地旅游观光,不仅增加了村民的收入,同时也增加了就业岗位。
02.情景化营销实现旅游目的地差异化
通过消费场景的打造,营造美食店铺的话题性与流量价值,激发了消费者将消费体验转化为社交平台输出的素材,进一步拓展品牌的辐射范围。以美食为媒介,将旅游目的地景点、历史文化和乡土食材结合起来,注重游客体验,增强游客在目的地的仪式感、文化感、互动感,创造情境化旅游,实现美食旅游目的地差异化。
只有在场景内,人们才会更容易为服务和附加值付费。没有场景化,也就缺少了完整的价值反馈。不论是老风格还是新装修,这些从新到旧、从旧到新的过程,都是让消费者完成场景化的体验,保证符合其内心价值观输出。
03.节庆活动为美食旅游赋能增色
通过创造节会活动来激发旅游者的消费心理,创造旅游新吸引点,提高城市美食旅游热度,同时也增强旅游者在美食旅游体验中的体验性和参与感,让节庆活动成为城市美食旅游推广的一种重要方式。
04.短视频开辟美食旅游营销新模式
视频和内容营销是指美食旅游目的地创建一个与美食消费者相关的、有价值的、有吸引力的内容,并把这些内容通过社交媒体等给目标受众,吸引美食旅游者购买,增强消费者回游率,主要包括直播、vlog、短视频、IP化和名人营销等方式。
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