看一看：河南郑州：继续深化国家食品安全示范城市建设！

郑州，河南省会城市。据了解，目前郑州共有食品企业11.8万多家，其中全国知名食品生产企业967家，农产品、水产品及冻品等食品经营企业8.3万家，餐饮服务单位3.4万家，约占全省的1/6，以郑州为中心，辐射至周边地区，毫无疑问，郑州已成为中部地区重要的食品生产基地，因此做好食品安全建设事关重大。至2017年开始，郑州市食品安全生产监督部门就食品安全生产问题展开各方面监督、检查违法强拆会问责吗，从源头到市场，各方面攻关突破，努力揪出食品安全生产中的问题和漏洞，还市民1个干净的餐饮环境。抓生产：管大治小强责任 确保产得安全安全的农产品和食品既是产出来的，也是管出来的，但归根究竟是产出来的。加强源头治理，健全监管体制，落实企业主体责任是关键。据了解，市食药监局创新模式管源头。创新食品安全生产检查究法，引入第3方体系检查，综合利用危机分析与关键控制理论，以更具体、更全面、更科学的手段，发现问题、处理问题、防范风险。全年对150家重点企业进行体系检查，涵盖保健食品、食品添加剂、白酒、肉制品等高风险品种，指导企业消除食品安全隐患363项，改进完善企业食品安全管理制度678处，企业标准化生产程度大幅提高。其次，利用科技抓试点。食品小作坊因其产品在大众1日3餐中不可或缺，遭到社会广泛关注;也因环境卫生脏、生产不规范、安全隐患多，成为监管难点。市食药监局在深入调查的基础上，制定小作坊技术规范，重新设计工艺流程，布局功能区间，在许可证书上镶入2维码，全面及时准确地公然小作坊生产资质、生产条件、从业人员信息。通过在新密市进行食品小作坊规范化建设试点，利用2维码1票通等现代管理手段，动员219家企业，依照大型生产企业的流程规范升级改造生产场所，更新设备，完善制度，查改问题，推动小作坊由传统监管向智慧监管转型升级，探索出了1套行之有效的小作坊监管模式。最后，强化意识促提升。全面落实食品安全主体责任，严防、严管、严控食品安全风险，切实保障生产加工环节食品安全，必须让企业构成主动意识。市食药监局在联合公安局发放悬挂主体责任《告知书》基础上，召开 全省万人万企‘响应、许诺、践行’食品安全主体责任大会，全市330家大中型骨干企业的法人代表或负责人及部分食品加工小作坊代表，行业协会和监管部门800多人参加。成立了行业诚信同盟，组织企业展开企业间的互帮互学。全年自查1389次厂房带土地证可以强拆吗，查出问题2653处，全部及时整改，企业第1责任人意识明显加强。抓流通：建标立规抓重点 力争销得规范食品流通将规范市场秩序当作工作的切入点，以示范创建为重要抓手，积极引导市场健康发展。1是管住大市场。食用农产品市场是食品流通环节的重要源头，管控好这个源头，就减轻了下游各个环节的监管压力。市食药监局在毛庄食用农产品批发市场推行的标准化试点项目，通过建立 1码通追溯体系，对食用农产品实行信息化监管，保证每批产品历来源到去向的全链条可追溯，找准了食用农产品批发市场管控的突破口，为全市食用农产品批发市场打造全域覆盖的质量追溯体系提供了经验，2018年将在全市进行推行，力争2020年底实现郑州所有市场全覆盖。2是树好大方向。以放心肉菜示范超市建设为重点，推动百家食品安全示范店和诚信经营示范店创建等系列活动，对21家大型商超落实食品安全主体责任公然评价，为企业搭建订单农业农超对接厂超挂钩和基地+加工企业+超市等直采模式平台，以点带面，让企业意想到规范遵法经营才是企业发展的正确方向。3是用好大抽检。食品抽检是敦促企业落实主体责任，主动防范化解风险的有效手段。市食药监局突出问题导向，展开评价性抽检，加强检管联动，全市完成食品实验室抽检44171批次，快检54656批次，抽检比例超过千人4份标准，大宗食品抽检合格率到达98.2%，食品安全风险得到有效化解。抓餐饮：提质增亮重保障 实现吃得健康当前，居民在外餐饮消费越来越普遍。为促进餐饮业提高质量安全水平，市食药监局积极应对。1是让后厨更明亮。围绕餐饮业质量安全大提升行动，利用互联网+模式，建成明厨亮灶4778家，累计组织开放日1978家次，约请消费者参观评议11749人次。在全市打造了以5个100%、13+1公示，架子化、标签化、规范化管理，落实溯源台账的餐饮服务示范街10条，为学校食堂配备了100台溯源显示屏，为集体供货单位配备20台溯源检测设备，成为国家食品安全示范城市创建亮点。2是让餐桌更干净。针对重点时段、重点品种、重点区域和社会关心的热门问题，加大了对网络订餐，春、秋季学校食堂，重大节假日，农村集体用餐等专项整治。联合旅游、教育、交通等部门切实加强旅游景点、高速公路服务区、学校等区域的餐饮服务食品安全监管。今年全市在餐饮环节平常监督和专项检查中共出动执法人员11.2万人次，执法车辆32000台次，检查餐饮单位约83400家次。通过1系列的专项整治和检查，食品安全隐患得到了有效控制，1些突出问题得到切实解决。3是让保障更有力。郑州作为省会城市，每年都承接大量的重大活动餐饮保障任务，记者从市食药监局得知，该局在保障中加强领导，始终坚持5个到位，即：监管人员到位、全面排查到位、快检设备到位、领导巡查到位、整改落实到位。严格把好食材购进关，对关键环节、检验检测、留样制度，落实痕迹管理。全年保障国际国内招商博览、省市两会、中央领导访豫等各类重大活动上百次，保障人数数10万，实现零投诉、零事故，美满完成各项保障任务。面对2017年取得的成绩，市食药监局丝绝不敢懈怠，该局相干负责人告知记者：全面大幅度提升郑州市食品药品安全水平任重而道远，市食药监局将深入学习贯彻党的109大精神，大力实行食品安全战略，严格遵照‘4个最严’要求，全面落实‘4有两责’，早日成功创建国家食品安全示范城市，努力为郑州国家中心城市做出更大贡献。以上内容由第1农经网小编为您整理，希望对您有所帮助。（第1农经整理）