10个适合春季的美食菜谱

10个适合春季的美食菜谱
春天除了要多喝清热解火的花茶外,更要注意饮食清淡,具有败火降火功效的蔬菜更要多吃。
木耳炒莴笋
材料
莴笋400g,干木耳5g
生姜一小块,盐适量
金兰酱油适量
步骤
1.莴笋去皮,木耳提前送温水泡发
2.莴笋切片,木耳撕成小朵,生姜切碎
3.锅烧热,放入适量油,放入生姜爆香
4.放莴笋断生,再放入木耳,翻炒均匀
5.木耳很容易熟,稍微翻炒几下,加少许盐翻炒均匀
6.接着滴几滴酱油,翻炒均匀,就可以出锅了
枸杞汆烫莴笋
材料
莴笋500克
枸杞10克,盐适量
步骤
1.莴笋去皮、去头、去叶;
2.切段,洗干净;
3.切长小方块,比丝大一点,不要切丝,切丝口感没有这么脆;
4.清水烧开,再放枸杞,煲成枸杞水(烧开水之后约二分钟)
5.加入切好的莴笋,放一点盐,汆烫一下即可;
6.捞出汆烫之后的莴笋、枸杞,即可;(备注:汤可以喝,就是平常的枸杞茶)
金花菇脆
材料
白色菜花300g
干金针花10g
干香菇3朵
盐一点,食用油5g
步骤
1.干香菇和干金针花冷水泡发,香菇切大厚片,金针花打结
2.白色菜花切成一口大小的块儿,焯水到变透明
3.炒锅烧热,加入5g食用油,下入香菇和菜花翻炒
4.最后下入金针花,加入盐翻炒均匀即可
蠔油小花菇
材料
小花菇1小碗
小白菜几颗
金兰素蠔油
植物油、盐适量
步骤
1.小花菇用热水提前泡上三十分钟;
2.小白菜放入加了点盐和几滴油的开水中焯一下;
3.焯好的小白菜捞出摆盘;
4.烧热锅,放少许油,下入泡好的小花菇翻炒;
5.翻炒一下后加入适量的素蠔油;
6.继续翻炒,倒入泡过花菇的水;
7.加盖焖煮二、三分钟;
8.再加入少许的盐调味;
9.最后将炒好的小花菇摆放在盘子中。
香椿拌黄豆
材料
香椿一小把
黄豆100克
盐,香油,醋
步骤
1.香椿洗干净,黄豆提前泡好。
2.锅中放水,水开后放入黄豆煮,大约6分钟即可。
3.锅中放水,水开后放入香椿焯水,香椿变色后捞出冲凉水,挤干水分。
4.把香椿切碎。
5.把香椿放入黄豆中,加盐、醋、香油,搅拌均匀即可。
香椿菌豆腐
材料
香椿酱、嫩豆腐
蟹味菇、盐
金兰素蠔油、芝麻
步骤
1.锅中倒一小碗水,烧开后放入嫩豆腐和蟹味菇煮,加一点盐。(如果沸腾后水中有浮沫,可以用勺子撇掉。)
2.汤汁煮的变少,可以淋一点素蠔油调味,盛入盘中。淋上香椿酱和芝麻即可。
姬菇炒豆苗
材料
姬菇1小蝶
黑豆芽1小蝶
红辣椒半个
油盐适量
步骤
1.准备好原材料;
2.热锅凉油,放入姬菇进去翻炒;
3.姬菇炒到微微发软后加入黑豆芽进去翻炒;
4.翻炒几下后加入适量的盐调味;
5.出锅前加入红椒丝翻炒变色;
6.出锅装盘。
芹菜炝拌花生米
材料
花生米200克,芹菜2根
胡萝卜1根,姜片适量
八角2个,盐适量
香油少许,白芝麻适量
果蔬粉适量
步骤
1.花生米放入凉水中浸泡23小时,让每粒花生米都吸饱水分
2.砂锅中放入适量水,加入花生米、姜片、八角
3.加入盐煮10分钟,然后盖上盖子焖至水凉入味即可
4.芹菜摘去芹菜叶,清洗干净切小块;胡萝卜去皮清洗干净切小块
5.芹菜与胡萝卜分别焯水,然后过凉水沥干水分备用
6.将煮好的花生米、焯好的芹菜胡萝卜放到一起,加盐、果蔬粉、香油、白芝麻拌匀即可
荠菜炒春笋蟹味菇
材料
春笋4支,蟹味菇一盒
荠菜150克,盐
果蔬粉、油适量
步骤
1.春笋剥掉外壳和老根,洗净切成条,荠菜清洗干净去掉老根斩成末,蟹味菇去根洗净
2.春笋条在烧开水的锅中,加少许盐焯烫2~5分钟捞出沥干
3.蟹味菇用沸水氽烫后捞出沥干
4.锅烧热后倒入油,下入焯过的春笋条,煸透
5.倒入荠菜末煸炒片刻
6.最后加入蟹味菇煸炒均匀后加盐、果蔬粉翻炒均匀即可
三色清炒牛蒡
材料
鲜牛蒡一段,胡萝卜一段
佛手瓜半个,橄榄油2茶匙
盐、果蔬粉
金兰素蠔油、熟白芝麻适量
步骤
1.牛蒡先用刀轻轻刮去外皮。
2.胡萝卜,佛手瓜,牛蒡分别切丝。牛蒡切丝放久会氧化,可以留到入锅前才切丝。
3.锅里放橄榄油加热,倒入胡萝卜和牛蒡丝。
4.炒至开始变色后加入佛手瓜。
5.全部开始变软后,先后加入盐、果蔬粉。
6.炒匀后,加入素蠔油,再次炒匀,瞬间引爆鲜香!
7.装盘,撒上熟白芝麻装饰。
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