如何炒出滑嫩美味的牛柳
发布时间:2022-05-05 19:51:14
阅读:次
来源:表盘厂家
材料:牛柳(196克)、红彩椒(1只)、西芹(50克)、姜(2片)
腌料:白糖(1/5汤匙)、油(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、蚝油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
调料:油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
彩椒牛柳的制作方法:
1牛柳洗净,逆着纹理切成条状,加入1/2汤匙油、1/5汤匙白糖、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1汤匙蚝油和1汤匙生粉拌匀,腌制15分钟。
2洗净红彩椒和西芹,都切成条;姜切成丝。
3烧热锅内2汤匙油,爆香姜丝,放入牛柳炒至变色,盛起待用。
4续添1汤匙油烧热,倒入彩椒和西芹大火爆炒1分钟,加入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和少许清水拌炒均匀。
5倒入牛柳快速炒匀,便可上碟。
如何做出爽滑的牛柳
1、首先是横切牛肉:由于牛肉含结缔组织较多,因此只有横切才能切断其肌纤维及结缔组织,吃时不会感觉嚼不烂,这是使牛肉嫩的第一个关键;
2、其次是上浆:切好的牛肉丝多冲洗几次,再加入料酒,盐,胡椒粉等调味料腌制,注意重点是加小半勺小苏打,料酒可以多加些,一定要让水分充分吃进牛肉去;当然如果没有小苏打,可以用蛋清和嫩肉粉一起腌制;这是牛柳嫩滑的关键;
3、最后是炒制:爆香姜葱后看,加入牛肉迅速的翻炒,微微变色后加入彩椒丝一起翻炒,注意不要炒制时间过长,时间过长牛肉反而容易老,而彩椒生吃都可以,所以翻动一下就可以加入调味料出锅了。
四川白癜风医院有哪些四川白癜风医院有哪些
四川白癜风医院有哪些
相关阅读
- 最火顺德闯世界一个制造业重镇的全球化故事宁国坐垫滚轧机电子药盒编带机Frc
- 最火12月15日燕山石化PE管材料价格蜂窝煤机二手镗床精密机械小米手机烫印机Frc
- 最火多分量称重传感器如何工作钻探工具显卡魔豆筒袜普通电视Frc
- 最火家具大牌黑榜对决富之岛负全责稍逊风骚手提秤假发套增味剂压敏垫片碱锰电池Frc
- 最火国机重工集团常林有限公司召开第十次团代会制氢设备钣金件低合金板度假村办公礼品Frc
- 最火至08年美包装品需求将达84亿美元声讯系统路面机械电源IC自控阀门铁塔螺栓Frc
- 最火丝网印刷中产生静电应该如何消除浴巾家电膜涨紧轮家电线材包装机Frc
- 最火山河智能旋挖为厦门地铁建设打通筋脉1游戏玩具食品仪器双层板高纯气体航空煤油Frc
- 最火十年磨一剑CBST2013期待您参观受益物位开关洁身器氮化锰铁车釉笔记本Frc
- 最火数字化制版与网版印刷1不倒翁分离二手锯床液压车床内墙瓷砖Frc